Новогодний САЛАТ В АПЕЛЬСИНЕ

апельсины, отварное куриное филе, грецкие орехи, сыр, чернослив, зелень, майонез, листья салата.
1. Часть апельсинов почистить от корки и нарезать мякоть  на маленькие квадратики.
2. Из остальных  апельсинов сделать формы в виде корзиночек.
3. Отварное куриное филе мелко порезать.
4. В блендере измельчить орехи.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Чернослив и зелень мелко порезать.
7. Все смешать в тарелочке и заправить майонезом или йогуртом,  добавить соль  по вкусу
8. Разложить  салат  в апельсиновые корзиночки  на листьях салата, сверху  посыпать тертый грецкий орех или кедровые орешки и украсить зеленью.
Начинка салата может быть в принципе любая. Можно добавить свежий огурчик и болгарский перец,  вместо мясо курицы - мясо говядины.

Отредактировано Анжелика (2014-11-16 12:08)

"ВОЛШЕБНЫЕ МЕШОЧКИ". Готовим блины. Вам понадобится: яйца - 3 шт., сахар - 1 чайная ложка, немного соли. Все тщательно размешиваем. Добавляем 2 стакана молока и всыпаем, помешивая, 2 стакана муки. Размешиваем тесто, чтобы не было комочков. Затем вливаем постепенно еще 2 стакана молока, постоянно помешивая. В готовое тесто добавляем 3 столовый ложки растительного масла и хорошо перемешиваем.
Теперь приготовим начинку. Яйца и кальмары отварить. Все нарезать кубиками. Слабосоленую форель и свежий огурчик тоже нарезать кубиками. Можно добавить консервированную кукурузу.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем и заправляем сметаной либо майонезом.
Осталось сформировать "волшебные" мешочки. На середину блинчика  кладем начинку,  края соедиянаем в виде мешочка и завязываем мешочек зеленым луком.

Отредактировано Анжелика (2014-11-26 23:01)

Небольшое дополнение к рецепту "ВОЛШЕБНЫЕ МЕШОЧКИ" . Начинка может быть любая.

СЛОЕНЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО.
Для приготовления этого салата потребуется: креветки - 500 гр., картофель - 2 шт., крупная морковь - 1 шт., авокадо - 1 шт., яйца - 3 шт., соль, майонез 2 ст. л., лимон 1 шт., зелень.
Приготовление:
В кипящей, подсоленной воде отвариваем креветки минуты 3. Добавляем черный перец горошком, лавровый лист. Затем креветки необходимо остудить и очистить. Яйца отварить вкрутую и натереть на крупной терке. Картофель и морковь очистить от кожуры, сварить и тоже натереть на крупной терке. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку, нарезать небольшими квадратиками и сбрызнуть лимонным соком.  Теперь берем салатник и выкладываем салат слоями.
1 слой - картофель, 2 слой - майонез, 3 слой - морковь 4 слой- авокадо, 5 слой- майонез, 6 слой - яйца, 7 слой - майонез, 8 слой - креветки, 9 слой - майонез. Поставить салат на 1 час в холодильник. Перед подачей украсить зеленью и лимоном.

БУТЕРБРОДЫ С СЕЛЕДКОЙ. Эти бутерброды могут выступить, как замена блюда "селедка под шубой".
Вам понадобится:
- хлеб белый бутербродный или черный,
- селедка,
- свекла,
- яйца,
- картофель,
- майонез,
- соль,
- репчатый лук,
- зелень
Приготовление:
Белый или черный хлеб очистить от корки, нарезать на кусочки и немного подсушить в духовке. Свеклу, картофель, яйца отварить и натереть на мелкой терке. Свеклу и варенные яйца перемешать с майонезом.  Лук нарезать полукольцами (можно замариновать в уксусе на 30 минут).
Теперь собираем бутерброд. На кусочки хлеба  положить картошку, сверху свекольно-майонезная смесь, затем кусочек селедки, украсить луком и зеленью.

САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ "ПЯТЕРОЧКА".
Вам понадобится:
- грибы шампиньоны,
- листья салата,
- лук,
- кукуруза консервированная,
- ветчина,
- маслины,
- яйца.
Приготовление:
Грибы и репчатый лук порезать  и обжарить на сливочном масле.  Яйца отварить вкрутую и остудить.  Все ингредиенты мелко порезать и перемешать с майонезом или сметаной. 

Отредактировано Анжелика (2014-12-14 20:16)

"РЫБА В ПИВНОМ КЛЯРЕ".
Вам понадобится:
- филе рыбы,
- мука -200 г,
- пиво - 4 ст.л ,
- яйцо - 2 шт.,
- сахар 1 ст.л,
- молоко 6 ст.л.,
- специи, зелень.
Приготовление:
Филе промыть и подсушить. Сахар смешать с желтками, добавить молоко, пиво, муку. Отдельно взбить белки и добавить в тесто. Все перемешать. Каждый кусочек рыбного филе обвалять в кляре и обжарить в кипящем растительном масле минут 5. Разложить готовую рыбу на  бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Отредактировано Анжелика (2014-12-18 20:57)

УТКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С АПЕЛЬСИНАМИ.
Вам потребуется:
- утка - 1 шт.,
- апельсины - 4 шт.,
- яблоки - 3 шт.,
- мед - 2 ст. л,
- лимонный сок - 2 ст. л.,
- сахар - 1 ч. л.,
- белое вино - 200 мл.,
- специи: молотый имбирь, корица, перец, анис, соль
Приготовление:
1. Тушку утки вымыть и обсушить.
2. Натереть утку солью и перцем.
3. Готовим начинку для утки: 2 апельсина и яблоки нарезать ломтиками, посыпать специями и сбрызнуть лимонным соком. Добавить мед и все перемешать.
4. Теперь начинить утку. Зашить кулинарной нитью и сверху обмазать медом.
5. Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать утку около 2 часов.
6. Готовим апельсиновый соус. Для этого, 1 апельсин очистить от кожуры и порезать на кусочки. Сахар растворить в 200 мл горячей воды, положить кусочки апельсина и варить на медленном огне минут 10.  Снять с огня, процедить  и добавить имбирь и вино. Варить  на огне 15 минут.
7. Готовую утку выложить на блюдо и обильно полить соусом. Украсить кружочками апельсина и зеленью.
Советы:
1. Если запекать утку в кондитерском рукаве, то мясо утки получается более сочным.
2. В начинку можно добавить чернослив или персики.

Отредактировано Анжелика (2014-12-21 19:23)